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家庭でも手軽にできるアメリカの味バッファローチキンウィング

アメリカに住む友人が帰国して、そのときアメリカのジャンクフードの話になりました。
そのときに出た料理名がバッファローチキンウィング

無知な私は「バッファローの肉?」と言ったら大笑いされてしまいました。
友人曰く、ニューヨーク州にバッファローという土地があって、そこの名物料理なんだそうです。

その友人に連れて行ってもらった店でバッファローチキンウイングを食べてみました。
私はこんなものかとのですが、友人曰く、アメリカで食べる味となんとなく違うとのこと。

家庭でも手軽に楽しめるソースが便利

バッファローウィングスジャパンユウキ食品でバッファローチキン用ソースの特製ホットペッパーソース『バッファローウイングソース』

それからなんとなく頭の端にあったこのバッファローチキンウィングという食べ物。
バッファローウィングスジャパンからバッファローチキン用ソースの特製ホットペッパーソース『バッファローウイングソース』が販売されると知って試してみました。
(豆板醤なんかで知られているユウキ食品で購入可能)

なるほど店で食べたものよりパンチが効いた味とでも申しましょうか。
酸味と辛みが強いように感じました。
口コミを見る限り、このソースは本場の味に近いとのこと。
このくらいの方がビールがすすんでよろしいかと思います。

豆板醤なんかで知られている基本の「ホッター」を買ったのですが、あまり辛いのが好きではない方は、ここにバターやマーガリンを足すとマイルドになるでしょう。

もしくは初めからマイルドになっているソースもあるので、辛いのが苦手な方は「オリジナル」をお求めになるとよろしいかと思います。

揚げてからめるだけの簡単さ!

今回『バッファローウイングソース』で自分で作ってみて知ったのですが、バッファローチキンウイングって思ったより手軽にできるんですね。
フライドチキンは圧力鍋で蒸してから揚げたりちょっと面倒なので、そいいうのかなと思ってたんですけど、バッファローチキンウイングは油で揚げてソースにからめるだけなんですね。
なので、昨日は高校生の娘のお弁当に入れてみました。
パンとバッファローウイングとサラダです。
冷めても美味しいと好評をいただきました。

和えてからオーブンでカリっと

ソースに和えるだけではべたべた感があって、食べるとき当然手も汚れます。
もっとカリっとできないかと思い立ち、残ったバッファローウイングをもう一度アルミに包んでオーブントースターで温めたら、ソースに和えただけのときとは違って香ばしさが加わり、これはこれでいけました。

ブルーチーズ・ドレッシング

もうひとつ忘れてはいけないのは、付け合わせのこと。
バッファローウイングにはよき相棒があります。
それは
これにニンジンのスティックが加わることもあります。
これにブルーチーズドレッシングをディップして食べるのです。
自分で作れば良いでしょうけど、私はズルして商品として売ってるドレッシングを使いました。

ユウキ食品で購入のバッファローチキン用ソース

家庭で手軽にバッファローチキンが楽しめるホットペッパーソースです。
素揚げした手羽に絡めて手軽にアメリカの味が楽しめます。

【原材料】
カイエンペッパー、醸造酢、ガーリックパウダー、パプリカ、食塩、増粘剤

バッファローチキン用ソース

ホッター(中辛)

基本となるソース。
カイエンペッパー(唐辛子)に蒸留酢、ガーリックを加え、辛味と酸味の効いた奥行きのある独特な風味。

354ml 970円

オリジナル(マイルド)

ベースソースにマーガリンを加えた濃厚タイプ。
ホッターより辛さが抑えられておりので柄井ものが苦手という方におすすめ。

354ml 1,080円

ハニー バーベキュー ソース

こちらはトマトの酸味と蜂蜜の甘みが加わったソース。
辛くないのでお子様にも大評判。
トンカツやから揚げにも。

354ml 1,080円

みんなの感想

酸味が弱い人には合わないかもしれませんが、とても美味しかったです。
手羽先もしくは鶏スペアリブを、これでもか!って言うくらいカリッカリに揚げます(180℃15〜20分くらい)。
揚げたての鶏をボールに入れてソースを振りかけて絡めます。
アッツアツのうちに冷えたビールで流し込んで下さい (゚A゚;)ゴクリ

アメリカでは定番のバッファローウイング。
日本ではハードロックカフェやT.G.Iフライデーズでしか食べられなかった・・・。
田舎に住んでいるため東京まで出るのが大変でした。
そんなときに見つけたのがこれ。
単品ではほかの方もおっしゃるように、すっぱみと辛みが強いです。
私はこれにコンソメ・ケチャップ・中濃ソースを加えて
しょっぱさを加えています。
オーブンで両面焼きにすると油も使わずにできてヘルシーで
さらに本場の味に近くなります。
バッファローウイングが食べたくて、自宅で作りたい方は是非!!
50ccで、24本ぐらいの手羽中を使用してバッファローウイングが作れます。

酢なのか酸味が結構強いです。バーベキューソースを辛くしたようなイメージで買ったのですが、そこへ酢を足して主張させた感じです。

まとめ
辛くて酸っぱいこのソース、万人うけはしないと思います。
ただ、味が濃いのが好きな人はきっと気に入ると思いますし、一度食べると癖になり、また食べたくなるもの、そんな類の食べ物です。

来月またアメリカからバッファローチキンを教えてくれた友人が帰ってくるので、この『バッファローウイングソース』で作ってみて食べさせるつもりです。
どういう評価をもらえるか今から楽しみにしています。

永遠のビアフレンド
バッファローチキンウイング

http://www.buffalowings.co.jp/
出典:バッファローウィングスジャパン

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